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Huevo frito de color verde

8 diciembre, 20193 diciembre, 2019 Bota Bata Corbata

MATERIALES Hojas de col lombarda / morada. Agua. Huevo. Cazuela. Sartén. Pulverizador o cuentagotas. Recipiente de vidrio o cristal. ELABORACIÓN DEL HUEVO FRITO VERDE Elaborar un indicador de pH con col lombarda. Hay varias formas de hacerlo, como en el enlace o hirviendo unas hojas con poca agua hasta que se queden blancas. Retirar las hojas y quedarte solo con el líquido, que contendrá agua y el pigmento diluido. Una forma de concentrar más el pigmento será machacando las hojas a mano con un mortero. Separar la clara de la…

Indicador de pH con col lombarda

4 octubre, 20194 octubre, 2019 Bota Bata Corbata

Un indicador de pH es una sustancia que cambia de color dependiendo de si se encuentra en un medio ácido o básico. En el caso de la col lombarda (Brassica oleracea), contiene un pigmento azul del grupo de las antocianinas llamado cianidina susceptible de cambiar de color. Para elaborar el indicador tan solo tenemos que extraer este pigmento. MATERIALES Dos hojas de col lombarda / morada. Vaso de batidora. Batidora. Colador. Pulverizador o cuentagotas. Recipientes de vidrio o cristal. Sustancias líquidas de diferente acidez (vídeo: agua, vinagre, lejía y zumo…